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Gastronomie Magazin – Das Portal für Gastronomen |
   Gastronomie Magazin – Das Portal für Gastronomenhttps://www.gastronomie-magazin.com/ |
| Typ/Viewer: RSS/ RSS-Reader | Aktualisiert: 15.10.2026 |
Kategorie: Lifestyle > Gastronomie & Hotelerie
Informationen zu dem RSS-Feed: Gastronomie Magazin – Das Portal für Gastronomen
Das Magazin für die Gastronomie und Gastronomen, mit informativen Themen aus dem Gastgewerbe und der Gastrobranche. Meldungen und Beiträge zu Profi-Köchen, Top-Restaurants, Gemeinschaftsverpflegung und Catering Unternehmen, sowie Gastro-Betrieben aus Deutschland nachlesen. Heute schon Wissen was die Trends von Morgen in der Gastroszene sind, Gastronomie Magazin - Dein Portal von Gastronomen für Gastronomen. Wir bieten auch eine Vielzahl von Infos zu Küchenhygiene und Handlungen im täglichen Gastrobetrieb.
Nachrichten aus dem RSS-Feed: Gastronomie Magazin – Das Portal für Gastronomen
Simon Bantle wird Küchenchef des neuen Restaurants im Park Hyatt Zürich
(Mon, 21 Sep 2026 11:23:12 +0000) Das Park Hyatt Zürich richtet seine Gastronomie neu aus und holt Simon Bantle als Küchenchef für das neue Restaurant Florea. Künftig soll im Restaurant des Fünfsternehauses das Beste aus dem Alpenraum im Fokus stehen. Das Hotel Park Hyatt in Zürich setzt auf ein neues Gastronomiekonzept: Im November eröffnet unter der Leitung von Küchenchef Simon Bantle […] Der Beitrag Simon Bantle ... [mehr]
(Mon, 21 Sep 2026 11:23:12 +0000) Das Park Hyatt Zürich richtet seine Gastronomie neu aus und holt Simon Bantle als Küchenchef für das neue Restaurant Florea. Künftig soll im Restaurant des Fünfsternehauses das Beste aus dem Alpenraum im Fokus stehen. Das Hotel Park Hyatt in Zürich setzt auf ein neues Gastronomiekonzept: Im November eröffnet unter der Leitung von Küchenchef Simon Bantle […] Der Beitrag Simon Bantle ... [mehr]
Hotel Zugspitze: Küchenchef Georg Strohmeyer feiert 10jähriges Jubiläum
(Thu, 10 Sep 2026 13:42:53 +0000) Garmisch-Partenkirchen, September 2026. Seit zehn Jahren prägt Georg Strohmeyer als Küchenchef die kulinarische Ausrichtung des Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen. Mit seiner Leidenschaft für regionale Produkte, saisonale Küche und nachhaltiges Arbeiten hat der gebürtige Brandenburger die Küche des Hauses kontinuierlich weiterentwickelt und ihr eine unverwechselbare Handschrift verl... [mehr]
(Thu, 10 Sep 2026 13:42:53 +0000) Garmisch-Partenkirchen, September 2026. Seit zehn Jahren prägt Georg Strohmeyer als Küchenchef die kulinarische Ausrichtung des Hotel Zugspitze in Garmisch-Partenkirchen. Mit seiner Leidenschaft für regionale Produkte, saisonale Küche und nachhaltiges Arbeiten hat der gebürtige Brandenburger die Küche des Hauses kontinuierlich weiterentwickelt und ihr eine unverwechselbare Handschrift verl... [mehr]
Lars Gantzer: Gute Küche beginnt bei der Herkunft
(Thu, 10 Sep 2026 13:32:25 +0000) Lars Gantzer will wissen, woher die Lebensmittel kommen, mit denen er kocht. Wie werden sie hergestellt? Welche Wege haben sie hinter sich? Und wer steht dahinter? Der deutsche Koch und Foodexperte arbeitet deshalb gezielt mit kleinen Manufakturen und Produzenten zusammen. Viele seiner Zutaten stammen aus Franken, darunter Mehl, Schweinefleisch, Wagyu-Rind, Gemüse und Gewürze. Ein Bio-Siegel [&... [mehr]
(Thu, 10 Sep 2026 13:32:25 +0000) Lars Gantzer will wissen, woher die Lebensmittel kommen, mit denen er kocht. Wie werden sie hergestellt? Welche Wege haben sie hinter sich? Und wer steht dahinter? Der deutsche Koch und Foodexperte arbeitet deshalb gezielt mit kleinen Manufakturen und Produzenten zusammen. Viele seiner Zutaten stammen aus Franken, darunter Mehl, Schweinefleisch, Wagyu-Rind, Gemüse und Gewürze. Ein Bio-Siegel [&... [mehr]
Wie Eva Fricke historische Rheingauer Riesling-Genetik neu zum Leben erweckt
(Thu, 02 Jul 2026 15:01:10 +0000) Aktuelle Spitzenbewertungen von The Wine Advocate, darunter 99 Parker-Punkte für die 2025 Eltville Riesling Beerenauslese der Eltville Collection, sowie die Auszeichnung als „VINUM Aufsteigerin des Jahres 2026“ rücken Eva Frickes Arbeit im Rheingau derzeit verstärkt in den Fokus. Mit der Eltville Collection widmet sich die Winzerin einem außergewöhnlichen Heritage-Projekt, das historisch... [mehr]
(Thu, 02 Jul 2026 15:01:10 +0000) Aktuelle Spitzenbewertungen von The Wine Advocate, darunter 99 Parker-Punkte für die 2025 Eltville Riesling Beerenauslese der Eltville Collection, sowie die Auszeichnung als „VINUM Aufsteigerin des Jahres 2026“ rücken Eva Frickes Arbeit im Rheingau derzeit verstärkt in den Fokus. Mit der Eltville Collection widmet sich die Winzerin einem außergewöhnlichen Heritage-Projekt, das historisch... [mehr]
Zwei Michelin-Sterne für THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt
(Wed, 24 Jun 2026 17:06:45 +0000) Das Fine-Dining-Restaurant THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt wurde vom “Guide Michelin” mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Nur ein Jahr nach der Eröffnung würdigt die renommierte Auszeichnung die kulinarische Handschrift von Küchenchef Jens Madsen, Restaurantleiterin Mona Röthig, Sommelier Luigi Pecchia und dem gesamten Team. Mit dem Konzept “CULINARY NOMADISM”... [mehr]
(Wed, 24 Jun 2026 17:06:45 +0000) Das Fine-Dining-Restaurant THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt wurde vom “Guide Michelin” mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Nur ein Jahr nach der Eröffnung würdigt die renommierte Auszeichnung die kulinarische Handschrift von Küchenchef Jens Madsen, Restaurantleiterin Mona Röthig, Sommelier Luigi Pecchia und dem gesamten Team. Mit dem Konzept “CULINARY NOMADISM”... [mehr]
20 Jahre Meliá Berlin
(Tue, 16 Jun 2026 06:20:13 +0000) Jubiläumswoche mit Starkoch Iñigo Urrechu, Weinverkostung und Fête de la Musique Meliá Berlin feiert 20-jähriges Jubiläum mit spanischer Kulinarik, Musik und Genuss Berlin, Juni 2026 – Mit einer abwechslungsreichen Jubiläumswoche feiert das Meliá Berlin sein 20-jähriges Bestehen. Gäste und Partner erwartet ein hochwertiges Veranstaltungsprogramm, das die spanischen Wurzeln der Hotelma... [mehr]
(Tue, 16 Jun 2026 06:20:13 +0000) Jubiläumswoche mit Starkoch Iñigo Urrechu, Weinverkostung und Fête de la Musique Meliá Berlin feiert 20-jähriges Jubiläum mit spanischer Kulinarik, Musik und Genuss Berlin, Juni 2026 – Mit einer abwechslungsreichen Jubiläumswoche feiert das Meliá Berlin sein 20-jähriges Bestehen. Gäste und Partner erwartet ein hochwertiges Veranstaltungsprogramm, das die spanischen Wurzeln der Hotelma... [mehr]
Die Türen des historischen Cabinetkellers öffnen sich
(Mon, 15 Jun 2026 03:48:37 +0000) Ein Raum voller Geschichte, Stille und jahrhundertealter Weinkultur öffnet sich erstmals dauerhaft für alle Besucher von Kloster Eberbach: Das Kulturdenkmal im Rheingau macht seinen historischen Cabinetkeller auf – einen der atmosphärisch eindrucksvollsten Orte der ehemaligen Zisterzienserabtei, der bislang nur im Rahmen besonderer Führungen und Veranstaltungen betreten werden konnte. Der C... [mehr]
(Mon, 15 Jun 2026 03:48:37 +0000) Ein Raum voller Geschichte, Stille und jahrhundertealter Weinkultur öffnet sich erstmals dauerhaft für alle Besucher von Kloster Eberbach: Das Kulturdenkmal im Rheingau macht seinen historischen Cabinetkeller auf – einen der atmosphärisch eindrucksvollsten Orte der ehemaligen Zisterzienserabtei, der bislang nur im Rahmen besonderer Führungen und Veranstaltungen betreten werden konnte. Der C... [mehr]
Die Genusswelt des Grand Hotel Fasano
(Sun, 14 Jun 2026 19:47:50 +0000) Mediterranes Mikroklima am Gardasee sorgt für beste Produkte Gardone Riviera/Gardasee, Zwischen Palmen, Zitronengärten und der glitzernden Weite des Gardasees erzählt das Grand Hotel Fasano seit über einem Jahrhundert von Eleganz, Reisekultur und Lebensstil. Wo einst Habsburger jagten und Künstler Inspiration fanden, entfaltet sich heute eine Genusswelt, die Tradition und Moderne verbindet... [mehr]
(Sun, 14 Jun 2026 19:47:50 +0000) Mediterranes Mikroklima am Gardasee sorgt für beste Produkte Gardone Riviera/Gardasee, Zwischen Palmen, Zitronengärten und der glitzernden Weite des Gardasees erzählt das Grand Hotel Fasano seit über einem Jahrhundert von Eleganz, Reisekultur und Lebensstil. Wo einst Habsburger jagten und Künstler Inspiration fanden, entfaltet sich heute eine Genusswelt, die Tradition und Moderne verbindet... [mehr]
Zwischen Nordsee, Handwerk und Neugier
(Sun, 14 Jun 2026 19:09:42 +0000) München / Paris, Juni 2026 – Markus Kebschulls Zugang zum Kochen beginnt nicht in der Sterneküche, sondern im Gemüsegarten seiner Eltern. Kartoffeln, Spargel, Johannisbeeren, Zucchini – schon früh erlebte er, wie aus den Schätzen der Erde ein Gericht entsteht. Dieses Verständnis für Produkte und ihre Herkunft prägen seine Koch Markus Kebschull – Bildrechte Relais & […] De... [mehr]
(Sun, 14 Jun 2026 19:09:42 +0000) München / Paris, Juni 2026 – Markus Kebschulls Zugang zum Kochen beginnt nicht in der Sterneküche, sondern im Gemüsegarten seiner Eltern. Kartoffeln, Spargel, Johannisbeeren, Zucchini – schon früh erlebte er, wie aus den Schätzen der Erde ein Gericht entsteht. Dieses Verständnis für Produkte und ihre Herkunft prägen seine Koch Markus Kebschull – Bildrechte Relais & […] De... [mehr]
Stalins Weinkeller erstmals geöffnet
(Wed, 10 Jun 2026 15:53:33 +0000) Einige der Flaschen stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert und gehörten einst Zar Alexander III.: In Tiflis, der Hauptstadt Georgiens, wurde dieser Tage der Weinkeller Josef Stalins geöffnet, in dem rund 40.000 Flaschen lagern. Viele der Weine stammen aus Bordeaux und auch aus Georgien selbst. Die Regierung plant nun, die Weine zu versteigern. Diktator war […] Der Beitrag Stalins Weinkel... [mehr]
(Wed, 10 Jun 2026 15:53:33 +0000) Einige der Flaschen stammen aus dem frühen 19. Jahrhundert und gehörten einst Zar Alexander III.: In Tiflis, der Hauptstadt Georgiens, wurde dieser Tage der Weinkeller Josef Stalins geöffnet, in dem rund 40.000 Flaschen lagern. Viele der Weine stammen aus Bordeaux und auch aus Georgien selbst. Die Regierung plant nun, die Weine zu versteigern. Diktator war […] Der Beitrag Stalins Weinkel... [mehr]
Rising Star of the Year: Award-Rekord für niederösterreichischen Spitzenkoch Bernhard Zimmerl
(Wed, 10 Jun 2026 14:41:25 +0000) Dieses Kunststück ist noch keinem österreichischen Koch vor ihm gelungen: Sein Restaurant „Zimmerl“ in Waidhofen an der Thaya hat noch nicht einmal ein Jahr geöffnet und trotzdem konnte Patron und Küchenchef Bernhard Zimmerl schon die wichtigsten Auszeichnungen der Kulinarik gewinnen. Bei Europas zweitgrößtem Food Symposium, der ROLLING PIN Convention in Graz, wurde der niederösterreic... [mehr]
(Wed, 10 Jun 2026 14:41:25 +0000) Dieses Kunststück ist noch keinem österreichischen Koch vor ihm gelungen: Sein Restaurant „Zimmerl“ in Waidhofen an der Thaya hat noch nicht einmal ein Jahr geöffnet und trotzdem konnte Patron und Küchenchef Bernhard Zimmerl schon die wichtigsten Auszeichnungen der Kulinarik gewinnen. Bei Europas zweitgrößtem Food Symposium, der ROLLING PIN Convention in Graz, wurde der niederösterreic... [mehr]
Tim Raue kocht live in Rangsdorf
(Tue, 02 Jun 2026 11:41:55 +0000) Am 24. Juni 2026 kocht Sternekoch Tim Raue exklusiv im neuen Möbelhaus von XXXLutz in Rangsdorf Kundinnen und Kunden sind zu den drei Live-Kochvorführungen herzlich eingeladen – inklusive kostenloser Verkostung Eintritt frei, keine Anmeldung nötig Kulinarisches Großereignis in Brandenburg: Am Mittwoch, 24. Juni 2026, heizt Sternekoch Tim Raue die Showküche im neu eröffneten XXXLutz M... [mehr]
(Tue, 02 Jun 2026 11:41:55 +0000) Am 24. Juni 2026 kocht Sternekoch Tim Raue exklusiv im neuen Möbelhaus von XXXLutz in Rangsdorf Kundinnen und Kunden sind zu den drei Live-Kochvorführungen herzlich eingeladen – inklusive kostenloser Verkostung Eintritt frei, keine Anmeldung nötig Kulinarisches Großereignis in Brandenburg: Am Mittwoch, 24. Juni 2026, heizt Sternekoch Tim Raue die Showküche im neu eröffneten XXXLutz M... [mehr]
Wo Roland Lamprecht Waldküche zelebriert
(Fri, 29 May 2026 15:14:48 +0000) Palmschoß/Südtirol — Das Hideaway FORESTIS auf 1.800 Metern über dem Meer und der Bischofsstadt Brixen gelegen, zählt seit seiner Eröffnung zu den exklusivsten Hideaways in Südtirol. Im Schutz dichter Bergwälder, weit jenseits der vielfältigen Sinneseindrücke des Tals, öffnet sich eine Landschaft, die von den reichen Vorkommnissen der Natur geprägt ist. Das klare Wasser, die r... [mehr]
(Fri, 29 May 2026 15:14:48 +0000) Palmschoß/Südtirol — Das Hideaway FORESTIS auf 1.800 Metern über dem Meer und der Bischofsstadt Brixen gelegen, zählt seit seiner Eröffnung zu den exklusivsten Hideaways in Südtirol. Im Schutz dichter Bergwälder, weit jenseits der vielfältigen Sinneseindrücke des Tals, öffnet sich eine Landschaft, die von den reichen Vorkommnissen der Natur geprägt ist. Das klare Wasser, die r... [mehr]
Warum die Erdbeere uns im Mai den Genuss so versüßt
(Wed, 27 May 2026 06:37:29 +0000) Wenn im Mai die ersten regionalen Erdbeeren in den Auslagen erscheinen, beginnt für viele Gäste eine der genussvollsten Zeiten des Jahres. Kaum ein anderes Produkt steht so sehr für Frühsommer, Frische und emotionale Kulinarik wie die Erdbeere. Für die Gastronomie ist sie weit mehr als nur ein saisonales Obst: Sie ist ein Umsatztreiber, ein Aromawunder […] Der Beitrag Warum die Erdbeer... [mehr]
(Wed, 27 May 2026 06:37:29 +0000) Wenn im Mai die ersten regionalen Erdbeeren in den Auslagen erscheinen, beginnt für viele Gäste eine der genussvollsten Zeiten des Jahres. Kaum ein anderes Produkt steht so sehr für Frühsommer, Frische und emotionale Kulinarik wie die Erdbeere. Für die Gastronomie ist sie weit mehr als nur ein saisonales Obst: Sie ist ein Umsatztreiber, ein Aromawunder […] Der Beitrag Warum die Erdbeer... [mehr]
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