Valentinas-Kochbuch.de

Kochbuch von Meera Sodha: Happy
(Wed, 16 Jul 2025 15:00:23 +0000)  Das neue Buch nach dem Burnout. Wie groß muss der Druck gewesen sein, wieder abzuliefern? Vermutlich so hoch wie meine Erwartungshaltung an Nachschub meiner indischen Lieblingsköchin aus London. Und was ich auch interessant finde, ist, dass es auf Deutsch mit dem Titel „Happy“ erscheint. Im Original dagegen unter „Dinner“ veröffentlicht wurde. Ja, was denn nun? … "Kochbuch von Me... [mehr]

Rezept von Meera Sodha: Gebackener Butter-Paneer
(Tue, 15 Jul 2025 15:00:24 +0000)  Autorin Meer Sodha beherrscht die indische Küche virtuos. Dieses Gericht orientiert sich am Klassiker Butter Chicken. Sodha ersetzt das Hähnchen durch Paneer-Käse. Ich fand es eine vollmundige Alternative zum Original. Sodha trickst ein bisschen und ersetzt die Butter durch Sahne. Das gelingt wunderbar. P.S.: Kasoori Methi sind Bockshornblätter. Ich hatte sie gemahlen im Vorratsschrank vorrät... [mehr]

Rezept von Meera Sodha: Salat ohne Kochen mit Tomaten, Kichererbsen und Rosenharissa
(Mon, 14 Jul 2025 15:00:24 +0000)  Die ideale Bastelei für Abende, an denen es zum Kochen zu heiß ist, ihr aber etwas Gutes essen wollt - das schreibt Autorin Meera Sodha über ihr nachfolgende empfehlenswerte Kichererbsensalat-Rezept. In das Dressing kommt Rosenharissa-Paste. Unverzichtbar sind Koriander und Minze. Schmeckt frisch und macht happy. Tipp: eine Dose mit 480 g Kichererbsen (Abtropfgewicht) reicht aus. … "Reze... [mehr]

Kochbuch von Orathay Souskisavanh: Thai Kitchen
(Sun, 13 Jul 2025 05:00:15 +0000)  Wenn es um die asiatischen Lieblingsländerküchen von uns Deutschen geht, kommt Thailand direkt nach China auf Platz 2. Nicht ohne Grund. Thailändisches Essen ist leicht, bunt und gesund. In ihrem sechsten Buch präsentiert Orathay Souksisavanh die Küche ihrer Vorfahren. Was es darin zwischen Pad Thai, Som Tam und Sticky Rice mit Mango noch zu entdecken … "Kochbuch von Orathay Souskisava... [mehr]

Rezept von Orathay Souskisavanh: Yam Mama – Salat mit Instantnudeln & Hackfleisch
(Sat, 12 Jul 2025 06:00:25 +0000)  Yam Mama ist das perfekte thailändische Blitzgericht – etwas Hackfleisch anbraten, frischen Koriander hacken, während die Instantnudeln nur ziehen. Et voilà! Der Rezeptname Yam Mama leitet sich überraschenderweise von einer Marke ab. „Mama heißt die mit Abstand beliebteste Instant-Nudelmarke in Thailand. Viele Straßenstände bieten kleine, preiswerte Gerichte mit diesen Nudeln an. Sie st... [mehr]

Rezept von Orathay Souskisavanh: Som Tum Thai – Thailändischer Papayasalat
(Fri, 11 Jul 2025 15:00:17 +0000)  Mit einer grünen Papaya und dem passenden Schneider von Kiwi wage ich mich endlich an den ersten selbst gemachten Papayasalat. Fantastisch schmeckt das klassische, leicht süßliche Thai-Rezept mit Erdnüssen, das laut Autorin Orathay Souskisavanh aus Bangkok stammt. Im Norden Thailands nahe der Grenze zu Laos dagegen würzt man den Papayasalat mit einer fermentierten Fischsauce. Auf … "Re... [mehr]

Rezept von Orathay Souskisavanh: Pad Kee Mao – Gebratene Reisnudeln mit Garnelen
(Thu, 10 Jul 2025 15:00:16 +0000)  Das thailändische Gericht Pad Kee Mao ist mein absoluter Favorit in dem Kochbuch „Thai Kitchen" der Autorin Orathay Souskisavanh. Garnelen mit Nudeln, dazu ordentlich Chili, frisches Thaibasilikum – und ich bin im Himmel. Ein aromatischer Volltreffer, den ich täglich verputzen könnte. Souskisavanh schreibt einleitend dazu: „Dieses Gericht wird auch „Säufernudeln" genannt, denn es ist a... [mehr]

Rezept aus Futterkutter: Persischer Wassermelonensalat
(Tue, 08 Jul 2025 15:00:01 +0000)  Dem vor einigen Jahren grassierenden Wassermelone-mit-Feta-Salat-Hype konnte ich nicht viel abgewinnen. In Schümbergs & Waldmüllers „persischer“ Fassung, in die zusätzlich Gurke und Frühlingszwiebel kommen, gefiel mir die Sache jedoch recht gut: ihr Wassermelonensalat ist schön frisch, aber durchaus auch herzhaft. Charlotte | Mehr Rezepte für Melonensalat ORIGINALREZEPT aus Futt... [mehr]

Kochbuch von Thuy Diem Pham: Vietnamese Made Easy
(Sun, 06 Jul 2025 05:00:44 +0000)  Von allen asiatischen Küchen liegt mir die vietnamesische ganz besonders am Herzen. Das hat persönliche Gründe, hängt aber auch mit ihrem Geschmacksprofil zusammen. Frech spielt sie mit Aromen und Texturen. Mit ihrem Buch Vietnamese Made Easy will Thuy Diem Pham die teilweise aufwendigen Gerichte ihrer Heimat für den Alltag vereinfachen. Streetfoodkitchen als Lebensgefühl Während eines R... [mehr]

Rezept von Thuy Diem Pham: Sautierte Babycalamari mit Ananas
(Sat, 05 Jul 2025 06:00:48 +0000)  Die Autorin Thuy Diem Pham schreibt zu ihrem Calamari-Rezept vorweg: "Die Ananasfrucht wird im Mekongdelta überall angebaut und ist daher in meiner Heimatregion beliebt: Oft isst man sie als Snack mit Chilisalz oder verwendet sie als Zutat zum Dippen. In vielen traditionellen Rührgerichten mit Meeresfrüchten spielt die Ananas als Zutat ebenfalls eine maßgebliche Rolle. Dieses … "Rezept ... [mehr]

Rezept von Thuy Diem Pham: Blutorangensalat mit Räucherlachs
(Fri, 04 Jul 2025 15:00:47 +0000)  Thuy Diem Phams Rezept für Orangensalat mit Räucherlachs ist vom lateinamerikanischen Ceviche inspiriert, das sie mit einem Hauch vietnamesischer Aromen abgewandelt hat. Das Ergebnis ist farblich ein Hingucker, aber auch die Geschmackskomposition ist harmonisch. Die für Vietnam typischen Salatzutaten Minze, Koriander und Röstschalotten bringen verschiedene Texturen ein. Abgerundet wird der Sal... [mehr]

Rezept von Thuy Diem Pham: Kabeljauhäppchen mit Kurkuma & Chilihonig
(Thu, 03 Jul 2025 15:00:45 +0000)  Das vietnamesische Fischgericht der Autorin Thuy Diem Pham basiert auf dem nordvietnamesischen Klassiker Cha Cá Thăng Lon: "Ich habe das Gericht ein wenig variiert, indem ich ihm eine Spur Süße aus Südvietnams Küche und etwas von der typischen Würze aus der Mitte des Landes verliehen habe." Das Ergebnis ist eine kontrastreiche Verbindung aus warmem Fisch, … "Rezept von Thuy Diem Pham... [mehr]

Rezept von Diana Dontsova: Wassermelone mit aufgeschlagener Fetakäse-Creme
(Tue, 01 Jul 2025 15:00:51 +0000)  Endlich! Die Kombination Wassermelone mit Feta ist nicht neu, aber nichtsdestotrotz umwerfend gut. Was mir bisher jedoch immer gefehlt hat, ist eine gästetaugliche Variante, denn Wassermelonenwürfel, die mit Feta vermengt werden, sehen einfach nach kürzester Zeit nicht sehr appetitlich aus. Das Rezept von Diana Dontsova serviert den Wassermelonensalat auf einer aufgeschlagenen Fetacreme. Ein mo... [mehr]

Kochbuch von Katharina Seiser: 30 Pflanzen pro Woche
(Sun, 29 Jun 2025 05:00:34 +0000)  Das neue Buch der Bestsellerautorin Katharina Seiser – ihr 21. Kochbuch by the way – verspricht nicht weniger als ein langes und gesundes Leben. Wenn wir uns bloß an die grobe Faustformel halten und 30 verschiedene Pflanzen in unseren wöchentlichen Speiseplan integrieren. Der Rest kommt dann fast von selbst. 21 Kochbücher später: Katharina Seisers magische … "Kochbuch von Katharina ... [mehr]

Rezept von Katharina Seiser: Rote-Rüben-Aufstrich
(Sat, 28 Jun 2025 06:00:37 +0000)  Das Aufstrich-Grundrezept der Autorin Katharina Seiser funktioniert auch mit Lauch oder Spinat statt Roter Bete. Ich mochte die Rüben-Variante jedoch sehr gern. Mit reichlich gemahlenen Walnüssen und frischem Koriander ist dies ein eher unerwarteter Geschmack. Seiser schreibt dazu: "In der georgischen Küche spielen Walnüsse, viele duftige Kräuter und Granatäpfel tragende Rollen. Wie bei dies... [mehr]

Rezept von Katharina Seiser: Knuspriges Granola
(Fri, 27 Jun 2025 15:00:36 +0000)  Ja, ja, ich höre euch schon sagen, Granola schmeckt doch immer gut. Stimmt, also meistens. Aber dieses der Autorin Katharina Seiser ist wirklich extra lecker. Gar nicht mal so süß und überhaupt clever, dafür u. a. Apfelmus zu verwenden. Christiane | Mehr Rezepte für Granola ORIGINALREZEPT von Katharina Seiser: Knuspriges Granola Für 1 Glas mit … "Rezept von Katharina Seiser: Knu... [mehr]

Rezept von Feminine Food: Hirseporridge mit Grapefruit & Nüssen
(Thu, 26 Jun 2025 15:00:35 +0000)  Dieses Porridge sorgt für gute Laune am Morgen. Hirsebrei esse ich sowieso gerne. Diese vegane De-luxe-Variante mit geraspelter Schokolade und getrockneten Blüten verdient es, ausprobiert zu werden. Christiane | Mehr Rezepte für Porridge ORIGINALREZEPT von Feminine Food: Hirseporridge mit Grapefruit und Nüssen Für 4 Portionen Lust auf mehr? Seit 2008 stellt der werbefreie und datensparsa... [mehr]

Rezept von Jina Jung: Bibim-Guksu – kalte Nudeln mit Kimchi
(Tue, 24 Jun 2025 15:00:00 +0000)  Jina Jungs koreanisches Rezept für kalte Nudeln mit Kimchi heisst Bibim-Guksu. Dafür wird das Kimchi gewaschen, dass es an Schärfe verliert. Zurückbleibt der angenehme milchsaure Geschmack. Gemeinsam mit frischer Salatgurke und der raffinierten süß-scharfen Sauce mit Gochujang­ ein perfektes Abendessen für den Sommer, vor allem, wenn es rasch gehen soll. Tipp: Da ich keine Somyeon-Nudeln &... [mehr]

Kochbuch von Tim Spector: Nahrung fürs Leben
(Sun, 22 Jun 2025 05:00:59 +0000)  Die ernährungswissenschaftlichen Bücher des Briten Tim Spector sind absolute Bestseller und stehen schon lange auch auf meiner Leseliste. Doch bisher hat mich ihr eher wissenschaftlicher Charakter vom Lesen abgehalten. Sehr spannend zwar, aber auch umfangreich. Alle, denen es ähnlich ging, können sich mit mir freuen. Spector entlässt uns aus der Theorie in die Praxis und … "Kochbuch vo... [mehr]

Rezept von Tim Spector: Himbeer-Zitronen-Pancakes
(Sat, 21 Jun 2025 06:00:08 +0000)  Tim Spector zeigt mit diesem Rezept, wie er Zutaten noch mal neu denkt. Die Pancakes bestehen im Wesentlichen aus geschredderten Haferflocken und Hüttenkäse. Hinzu kommen Himbeeren, die sehr ballaststoffreich sind. Gute Kombi! Christiane | Mehr Rezepte für Pancakes ORIGINALREZEPT von Tim Spector: Himbeer-Zitronen-Pancakes Für 2 Personen Zubereitungszeit: 15 Minuten Lust auf mehr? Seit 200... [mehr]

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