Teeblog

Was ist Jasmintee?
30.04.2012, 11:26 | vor 24 Tagen  
Jasmintee gehört zu den aromatisierten Tees und stammt originär aus den südlichen Teeanbaugebieten Chinas. Blumentees sind bei Teetrinkern äußerst beliebt, unter anderem der überall wohl bekannteste grüne chinesische Tee, der mit Hilfe von der zarten weißen Jasminblüte aromatisiert wird. Jasmintee zu aromatisieren ist eine Aufgabe, die Routine und Fingerspitzengefühl benötigt. Der Tee wird von Mai bis Juli geerntet. Im Im August werden die Blüten geerntet. Die Jasminblüte strahlt ihr Aroma lediglich ungefähr 20 Stunden nach dem Pflücken aus, zuvor und später duftet sie fast gar nicht. Nur in diesem kurzen Zeitraum können die Jasminblüten zwischen die vorbereiteten Teeblätter untergemischt werden und das Flavor auf den Tee übertragen. Dabei werden schichtweise grüner Tee und Blütenblätter in Kisten gekippt. Das Verhältnis Blüten zu grünem Tee ist dabei etwa [..]

Klarer Tee und weiches Wasser
16.08.2010, 11:04 | vor 647 Tagen  
Klarer Tee und weiches Wasser Wasserfilter wie der Bellima Filterfächer sorgen für klaren Tee und weiches Wasser. Viele Teetrinker kennen das Problem: Der Tee hat einen Film, Tee ist trübe und der Tee bittert nach. Der Grund ist das vor Ort verfügbare harte Wasser. Hartes Wasser bedeutet, dass das Wasser einen hohen Calciumionen-Anteil enthält. Die Calciumionen sind für Kalkablagerungen verantwortlich und auch die Optik und der Geschmack von Tee wird beeinträchtigt. Es gibt nur wenige Teesorten, die für hartes Wasser geeignet sind, u. a. Assamtees. Um den Härtegrad des Wassers zu reduzieren, eignen sich Wasserfilter. Der Bellima®-Filterfächer Der Bellima Filterfächer ist ein solcher Wasserfilter. Der aus patentierter modifizierter Cellulose bestehende Filter ist umweltfreundlich , da er rückstandslos abbaubar ist. Das [..]

Magenmilder Früchtetee
13.08.2010, 17:10 | vor 650 Tagen  
Einen guten Früchtetee macht das komplexe und harmonische Zusammenspiel von Säure und Frucht aus. Da aber manche Teeliebhaber die Säure dieser Früchtetees nicht gut vertragen, entwickelte sich eine neue Generation von Früchtetees, die besonders magenfreundlich ist. Magenmilde Früchtetees Nach dem Motto "Lass Milde walten - Schonung für den Magen" ist der erste Schritt zu magenmilden Früchtetees, die Reduzierung des Hibiskusblüten-Anteils und der Einsatz von säureärmeren Hibiskusblüten bei der Herstellung von Früchtetees. Gleichzeitig dazu wurde diesen Tees zur Neutralisation der Säure Magnesiumcarbonat zugefügt. So entstanden die ersten magenmilden Früchtetees, die zusätzlich die täglich benötigte Zufuhr an Magnesium unterstützen. Früchtetees mit Apfel Bei [..]

Matcha
30.01.2010, 17:08 | vor 845 Tagen  
Matcha ist ein feiner grüner Pulvertee und gehört zu den edelsten Tees überhaupt. Matcha wird bei der japanischen Teezeremonie eingesetzt. Die Basis der exklusiven Matchatees stellt Tencha, ein japanischer Schattentee, dar. Tencha wird überwiegend für die Herstellung von Matcha verwendet, deshalb werden Sie diesen Tee in seiner losen Form selten im Teefachgeschäft finden. In Japan wird Tencha öfter zum würzen von Speisen benutzt. Um Tencha herzustellen werden die Teesträucher  2-4 Wochen vor der Ernte mit Planen abgedeckt, dadurch entwickeln die Teepflanzen einen hohen Koffeingehalt und einen speziellen Geschmack. Der Tee wird in Handarbeit geerntet, gedämpft und in Spezialöfen getrocknet. Im Gegensatzu zu anderen grünen Tees wird Tencha bei der Verarbeitung nicht gerollt. Nach der Trocknung werden alle Nicht-Blattteile [..]

Mixen mit Tee
30.01.2010, 16:25 | vor 845 Tagen  
Mixen mit Tee? Kennen Sie nicht? Es gibt zahlreiche Rezepte für Mixgetränke mit Tee. Die Palette reicht von Eistee bis zum edlen und anregenden Matcha Latte. Izumi, der Hersteller von japanischem Matcha, bietet für diesen Zweck einen Matcha- Mix namens PREMIX SMOOTHY an. Auf jeder Packung finden sich Rezepte für leckere Mixgetränke mit Matcha.

Kochen mit Tee
30.01.2010, 16:14 | vor 845 Tagen  
Die große Geschmacksvielfalt des Tees trägt dazu bei, dass Tee beim Kochen zu vielen Gerichten passt. Kochen mit Tee liegt im Trend. Die Hersteller und Verbände haben dies erkannt. Leckere Fischrezepte finden sich aktuell in einer Broschüre, die der Teeverband e.V. mit dem Fischinformationszentrum e.V. herausgegeben hat. Hier findet man die Rezepte für Fisch mit Tee. Guten Appetit.

Tee voll im Trend
06.11.2009, 11:07 | vor 930 Tagen  
Lose Tees aus frischen Teeblättern sind im Trend. Der Onlineshop des Tee- & Kunsthaus bietet ausgesuchte Sorten aus aller Welt im Teeversand . Die Tees stammen von Plantagen und Teegärten aus Indien, Japan, China, u.a.. Viele dieser Tees sind traditionell hergestellt und von Hand verarbeitet. Von einigen der Tees gelangen nur geringe Kontingente in den Handel. Der Trend wächst aus einer veränderten Lebenseinstellung der Leute. Neben dem reinen Genuss spielt heute auch gesunde Ernährung eine große Rolle. Tee ist somit als Getränk ideal, da Tee Genuss und gesundheitsbewußte Ernährung vereint. Somit liegt Tee nicht nur mehr in der kalten Jahres Zeit im Trend, sondern immer mehr Deutsche bleiben das ganze Jahr beim Tee. Dies zeigt sich darin, dass die Importrate des Tees steigt in Deutschland seit Jahren stetig ansteigt. Der Deutsche Teeverband rechnet für 2009 mit einem weiteren Anstieg. Na dann, guten Genuss.

Mit Tee der kalten Jahreszeit trotzen
28.10.2009, 16:27 | vor 939 Tagen  
Wer kennt das nicht, kaum wird es ein wenig kühler, feuchter und früher dunklel, schon kommt die Lust auf Tee? Irgenwie verbindet man den Herbst und Winter mit einer wärmenden Tasse Tee, geht zumindest mir so und ich helfe mir gerne mit einem leckeren Gewürztee. Was ist drin ist in den klassischen Gewürztees, auch als Chai oder Yogitee bekannt.   Grundbestandteil vieler Gewürztees sind Kardomom, Zimt, Ingwer und Nelken. Gerade um Weihnachten hilft mir ein Tee auf dieser Basis, da der Japp auf Süßes gedämpft wird. Mein spezieller Favorit ist Mithi Chai, sehr ergiebig und eine leichte Eigensüsse dank Süssholwurzel. Super mit aufgeschäumter Milch. Genau das Richtige für einen entspannten Nachmittag.

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